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  • 主營(yíng)產(chǎn)品：乳化劑系列,消泡劑系列,有機硅消泡劑,無(wú)硅消泡劑,滲透劑
  • 公司地址：山東省濟南市天橋區桑梓店新材料9-1-4
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表面活性劑在食品工業(yè)中的應用

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，生產(chǎn)力的發(fā)展和消費水平的提高，人們對食品提出越來(lái)越多的要求。食品首先要求衛生、安全和具有營(yíng)養價(jià)值，其次還應具有良好的色、香、味、形等感官特性。在食品加工、儲藏和品種開(kāi)發(fā)中，不僅要注意食品原料、加工工藝和設備、食品包裝和保藏方法的選擇，而且要重視食品添加劑的選擇使用。表面活性劑是一類(lèi)的食品添加劑，廣泛用于各類(lèi)食品生產(chǎn)，其用量雖少，但對提高食品質(zhì)量、開(kāi)發(fā)食品新品種、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、延長(cháng)食品保藏保鮮期，提高生產(chǎn)效率等有顯著(zhù)效果。

表面活性劑在食品工業(yè)中主要用作食品乳化劑、消泡劑、制糖助劑、清洗劑和水果剝皮劑等，應用廣泛的是食品乳化劑。




表面活性劑在制革和毛皮工業(yè)中的應用

制革工藝過(guò)程相當復雜繁瑣，從裸皮到成革需要經(jīng)過(guò)多道工序。在鞣制之前，要進(jìn)行浸水、浸灰、酶軟化、浸酸和去酸、脫脂等準備工作；鞣制之后還要進(jìn)行染色、加脂、整飾等。所有這些工序中都需要使用表面活性劑做助劑，以促進(jìn)各工序的理化作用和進(jìn)程，縮短生產(chǎn)周期，提高成革質(zhì)量，節約化工原料。

毛皮加工也需要經(jīng)過(guò)多道工序，在浸水、脫脂、軟化、鞣制、漂白、染色、加脂、整飾等工序中也都需要使用表面活性劑做助劑。制革必須除去動(dòng)物毛，而毛皮加工則要求盡可能不損傷毛的原有結構，使用表面活性劑即可起到良好的保護作用。

表面活性劑在皮革生產(chǎn)和毛皮加工中的主要作用是增溶、乳化、潤濕、滲透、起泡、消泡、洗滌、勻染和固色等。在各個(gè)工序中，對其所起的作用要求不同，如在浸水中，主要要求它起潤濕和滲透作用；脫脂中，濰坊防滑劑價(jià)格，要求它起乳化、潤濕和滲透作用；去污中，要求它具有良好的增溶作用；染色中要求它具有良好的擴散、滲透和泡沫作用；加脂中，地板防滑劑價(jià)格，要求它具有良好的乳化性能等。





1、在液面形成單分子膜。

將親水基留在水中而將疏水基伸向空氣，以減小排斥。而疏水基與水分子間的斥力相當于使表面的水分子受到一個(gè)向外的推力，抵消表面水分子原來(lái)受到的向內的拉力，亦即使水的表面張力降低。這就是表面活性劑的發(fā)泡、乳化和濕潤作用的基本原理。在油-水系統中，表面活性劑分子會(huì )被吸附在油-水兩相的界面上，而將極性基團插入水中，非極性部分則進(jìn)入油中，在界面定向排列。這在油-水相之間產(chǎn)生拉力，使油-水的界面張力降低。這一性質(zhì)對表面活性劑的廣泛應用有重要的影響






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