乳化劑【性能與應用】:
1、MOA-3、MOA-4、MOA-5易溶于油及極性溶劑中,水中呈擴散狀,具有良好的乳化性能,萊蕪乳化劑,作w/o型乳化劑,用于礦物油、脂族溶劑的乳化,聚氯乙烯塑料溶膠的降粘劑,乳化劑op,在化纖油劑中廣泛使用,MOA-3是生產(chǎn)AES的主要原料,MOA-4可作硅酮和烴類(lèi)的乳化劑、干洗劑。
2、MOA-7、MOA-9易溶于水,具有優(yōu)良的乳化、凈洗、潤濕性能,在毛紡工業(yè)中作羊毛凈洗劑及脫脂劑、織物的精練劑、凈洗劑;可作為液體洗滌劑的重要組成部分;在化妝品和軟膏生產(chǎn)中作乳化劑;對礦物油和動(dòng)、植物油脂均有極好的乳化、分散、潤濕性能;還可作為玻璃纖維抽絲油劑的乳化劑。
3、MOA-15、MOA-20、MOA-23作羊毛脫脂劑、織物凈洗劑、液體洗滌劑、烴類(lèi)溶劑及一般工業(yè)乳化劑、香精油增溶劑、抗靜電劑的潤濕劑、電渡工業(yè)中的光亮劑。MOA-20在印染工業(yè)中做為勻染劑,效果顯著(zhù),且具有良好的煮練性能,在染色工業(yè)中加該助劑不但能達到緩染、勻染的目的,同時(shí)還能增強染色堅牢度,著(zhù)色鮮艷、美觀(guān)。
【包裝與貯運】
200kg鐵桶、50kg塑料桶包裝。
本系列產(chǎn)品無(wú)
乳化劑可以將會(huì )使面包組織柔軟并保持較長(cháng)時(shí)間。因為它能減少水分從蛋白質(zhì)結構中流失,延緩硬質(zhì)蛋白質(zhì)的形成。而且防止在烘焙冷卻后,隨溫度的降低、時(shí)間延長(cháng),小麥面團直鏈淀粉會(huì )回凝成不溶狀態(tài),進(jìn)而變硬、變脆,從而使面包的柔軟度大大降低。
飽和蒸餾的單甘油酸酯則使代表性的、有效的面團軟化劑。加入單甘油酸酯等乳化劑面團中,經(jīng)過(guò)攪拌而被淀粉分子吸收,在面團溫度達到約55℃時(shí),乳化劑會(huì )與直鏈淀粉作用形成螺旋狀復合體。這種反應將會(huì )提高淀粉粒糊化溫度,減少了低溫時(shí)面心中糊化淀粉的總量,從而降低淀粉分子的結晶程度,并從淀粉顆粒內部阻止支鏈淀粉凝聚,防止淀粉的老化、回生。
蛋糕
在制作蛋糕,農藥乳化劑,例如海綿蛋糕、
磅蛋糕、夾層蛋糕時(shí),拌打入空氣形成乳沫,乳化劑中飽和脂肪酸鏈可使面糊和氣室的分界區域形成光滑的薄膜狀結構,這將會(huì )穩定氣室,同時(shí)增加氣室數量。添加乳化劑,可使面糊比重下降、蛋糕體積增大,并獲得良好的品質(zhì)及外觀(guān)。
在糕點(diǎn)中使脂肪均勻分散,防止油脂滲出,改善口感,提高脆性,并能減少蛋的用量(用量一般為0.3%~1%)
高分子型助劑
一、非離子型
1.烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 農乳700號
2.芳烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物
1)苯乙基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 寧乳36號、農乳700-1號農乳SPF
2)異丙苯基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 農乳700-2號、寧乳37號
3)芐基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物 日本Sorpol PPB150、200
3.聚氧乙烯醚甲醛縮合物
4.聚乙烯醇完全水解的聚乙烯醇98-99%、部分水解的水解度為88-89%
5.聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物,c13異構醇聚氧乙烯醚乳化劑制備方法,聚醚類(lèi)分子量2000-3000有良好的去污力,分子量更高的分散力較好,如環(huán)氧-環(huán)氧丁烷共聚物、-環(huán)氧丁烷共聚物