植物蛋白飲料
乳化劑可以使得植物蛋白油脂不分層，吐溫乳化劑哪家好，制備穩定的乳液。
粉末飲料
沖劑的粉末飲料中加乳化劑可提高其在水溶液中的潤濕性、分散性。巧克力飲料中加乳化劑可提高分散性，可可飲料中加乳化劑也使分散性好
飲料香精
穩定天然香料油的乳化，防止制品中香料的損失。起乳化作用的有乳化香料，賦予飲料以香氣和濁度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹(shù)皂苷，油劑專(zhuān)用乳化劑廠(chǎng)家，可調制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹(shù)苷耐酸性?xún)?yōu)，因而十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可使用。酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等。
主要用途：本品主要用作洗滌劑、除油，油田助劑/染色助劑、乳化劑、滲透等多種用途。
有良好的潤濕、乳化、分散、去污和抗靜電能力、抗硬水性能較好，可與各類(lèi)表面活性劑混用。用作液體洗滌劑、金屬清洗劑的活性物，紡織工業(yè)的勻染劑、洗凈劑、化纖工業(yè)的油劑的組份以及樹(shù)脂的聚合乳化劑等。在化學(xué)工業(yè)中可作有機反應的助劑。是一種應用廣泛的表面活性劑。
儲運：貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，按一般化學(xué)品運輸，濟南乳化劑，開(kāi)封后的產(chǎn)品注意封蓋好。
以甘油酯為主體的系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應用正在發(fā)展階段，歐美各國甘油酯衍生物的消費量約占總消費量的20%，其中聚甘油酯由于其HLB值范圍寬，乳化能力強，用量不斷增加。食品乳化劑的應用開(kāi)發(fā)現已由單一品種的需求結構趨向于復配型，瀝青乳化劑生產(chǎn)廠(chǎng)，即生產(chǎn)幾種基本乳化劑將其復合搭配出許多的品種，發(fā)揮其協(xié)同效應。我國廣泛應用的乳化劑復配產(chǎn)品有面包改良劑、蛋糕發(fā)泡劑等。
食用乳化劑是消耗量較大的一類(lèi)食品添加劑，各國許可使用的品種很多，現就我國許可使用的品種介紹如下：
月桂酸單甘油酯(GML)乙?；瘑胃视椭舅狨ビ仓Ｈ樗徕}雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯氫化松香甘油酯松香甘油酯單硬脂酸甘油酯六聚甘油單油酸酯六聚甘油單硬脂酸酯 改性大豆磷脂辛癸酸甘油酯 聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯丙二醇脂肪酸酯硬脂酸鉀酷蛋白酸鈉硬脂酰乳酸鈉山梨醇酐單月桂酸酯 山梨醇酐單油酸酯
山梨醇酐單棕櫚酸酯 山梨醇酐單硬脂酸酯山梨醇酐三硬脂酸酯乙酸異丁酸蔗糖糖酯
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯三聚甘油單硬脂酸酯木糖醇酐單硬脂酸酯
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