巧克力
增加巧克力顆粒間的摩擦力和流動(dòng)性,工業(yè)乳化劑,降低粘度,增進(jìn)脂肪分散,防止起霜。提高熱穩定性,提高產(chǎn)品表面光滑度。
糖果
使脂肪均勻分散,增加糖膏的流動(dòng)性,易于切開(kāi)和分離,提高生產(chǎn)效率,增進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)地,降低粘度,改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均勻性、改善可塑性、脆性、防止生產(chǎn)時(shí)的粘著(zhù),從而提高生產(chǎn)效率,改香料的乳化和分散,增進(jìn)風(fēng)味,一般油包水型乳化劑效果更佳。用量為0.5%~1%。
煉乳
HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合,可提高飲料及煉乳的乳化穩定性。
人造奶油
改善油水相容,將水分充分乳化分散,提高乳液的穩定性,用量為0.1%~0.5%。
萘磺酸甲醛縮合物
1)芐基萘磺酸甲醛縮合物分散劑CNF
2)萘磺酸鈉甲醛縮合物 NNO
3)二丁基萘磺酸鈉甲醛縮合物 分散劑NO
4)甲基萘磺酸鈉甲醛縮合物 MF
N-甲基脂肪酰胺基?;撬猁}洗滌劑209胰加漂T
乳化劑 8、N-烷基酰肌氨酸鹽 英卜內門(mén)Lissapol
LS即凈洗劑
異逐硫酸鹽衍生物
硫酸鹽
1.硫酸化蓖麻油土耳其紅油
2.脂肪醇硫酸鹽ROSO3Na
1)改性月桂醇基硫酸鈉
2)鯨蠟醇基硫酸鈉 C16H33OSO3Na
3)仲醇基硫酸鈉
CnH2n+1CH(CH3)OSO3Na
4)混合脂肪醇(C12-14)硫酸鈉
3.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽 Maprofix ES(月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉)
4.烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽 R- -O(EO)nSO3Na常用烷基為壬基、辛基
5.芳烷基酚聚氧乙烯醚硫酸鹽
三、磷酸鹽、亞磷酸鹽
1.烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯
O O
R-
-O(EO)n-P-(OH)2 〔 R- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
單酯
雙酯
目前有兩個(gè)系列R=C8H17 OPEPO4、R=C9H19
NPEPO4商品名:酚醚磷酸酯表面活性劑MAPP(單酯)、NPEPO4Na(或K)
棕櫚蠟乳化劑
【化學(xué)成分】由多種表面活性劑和助乳化劑復合而成
【技術(shù)指標】
外 觀(guān):乳白色固狀物
含 量:≥99%
p H 值:5.0~7.0(1%水溶液)
【性能及特點(diǎn)】
1、本品溶于熱水,溶于一般溶劑,濰坊乳化劑,具有良好的乳化、潤滑性能;
2、本品對棕櫚蠟有良好的乳化作用。
【應 用】
將乳化劑加入棕櫚蠟中,乳化劑哪里買(mǎi),混合加熱熔化,el40 乳化劑,乳化劑量為棕櫚蠟的20%,將80~90℃的熱水倒入混合物中攪勻,冷卻即為帶藍光的濃乳狀液。一般蠟乳液的含固量為20~30%。(供參考)
【包裝與貯運】
200Kg鐵桶、50Kg塑料桶包裝。
按一般化學(xué)品貯存和運輸。貯存于干燥通風(fēng)處。保質(zhì)期二年。