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乳化劑
乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的,它們適用的場(chǎng)合也有所差異,如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強,屬于親水性的乳化劑,易形成水包油(O/W)型乳濁液;相反,如果乳化劑分子的親油基團比親水基大而強,它則屬于親油性的乳化劑,易形成油包水(W/O)型乳濁液。一般的,親水性強的乳化劑適用于O/W型乳濁液,瀝青乳化劑供應商,親油性強的乳化劑適用于W/O型乳濁液。
一般可用“親水親油平衡值”(即HLB)來(lái)表示其乳化能力的差別。若HLB愈大,則親水作用愈大,即可穩定水包油型乳化體;反之,HLB愈小,則親油作用愈大,即可穩定油包水型乳化體。
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乳化劑
山梨醇酯類(lèi)開(kāi)發(fā)較早,用于食品工業(yè)歷年耗量約占食品乳化劑總量的10%。
月桂酸單甘油酯(GML)天然存在于母乳中,在嬰兒自身的免疫系統發(fā)育完全之前,GML對嬰兒的健康起著(zhù)保護作用。研究發(fā)現,GML不僅可用作食品乳化劑,廣泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品質(zhì)的作用,而且GML也是一種安全、高效、廣譜菌劑,其菌效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、甲酸、對羥基甲酸酯及脫氫醋酸等常用防腐劑。
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乳化劑
乳化瀝青簡(jiǎn)介
乳化瀝青是指把瀝青加熱熔融,在機械攪拌作用力下,以細小的微粒分散于含有乳化劑及其助劑的水溶液中形成的水包油型(O/W)乳液。根據所用乳化劑電性的不同,分為陽(yáng)離子乳化瀝青、陰離子乳化瀝青、非離子乳化瀝青等。
從1914年美國的粘土乳化瀝青開(kāi)始,巴彥淖爾瀝青乳化劑,到60年開(kāi)發(fā)出了多種陰離子乳化瀝青產(chǎn)品。陰離子乳化劑品種較多,價(jià)格相對低廉,但是陰離子乳化瀝青與礦料特別是潮濕礦料以及堿性礦料的粘結性較差。隨著(zhù)對表面活性劑認識的進(jìn)一步深入以及膠體化學(xué)、界面化學(xué)的發(fā)展,20世紀 60年代出現的陽(yáng)離子乳化瀝青有效地彌補了陰離子乳化瀝青的不足,提高了成膜的早期強度,在低溫