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乳化劑

乳化劑也是一種食品添加劑，它在食品加工中除起乳化作用外，OP乳化劑多少錢(qián)，還起破乳、助溶、分散、濕潤、起泡和懸浮等作用，為食品“色、香、味”的助力功不可沒(méi)。在我們日常生活中，那些賞心悅目、香氣撲鼻、爽口滑嫩的佳肴，都是因為添加了許多食品乳化劑等添加劑的功勞。據統計，目前世界上食品乳化劑的總消耗量已超過(guò)35萬(wàn)噸/年，美國為25萬(wàn)噸/年，日本為4萬(wàn)噸/年?？梢?jiàn)，美味食品離不開(kāi)乳化劑。

然而，食品乳化劑攝入過(guò)量后，容易引起代謝紊亂，造成腹瀉、頭暈等或引起慢性疾病。為了弄清食品乳化劑的“過(guò)”，一位勇敢的美國人曾“以身試毒”做過(guò)實(shí)驗。

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乳化劑

離子型乳化瀝青中的粒子，由于靜電斥力而產(chǎn)生一定的張力，OP乳化劑哪家好，使瀝青乳液的穩定性降低。而與非離子型乳化劑復合使用時(shí)，二者將交替吸附在顆粒表面，大大降低了顆粒之間的靜電張力，另外非離子乳化劑水化作用形成的水化層，對乳液的穩定性也有一定的協(xié)同效應。在十二基硫酸鈉（SDS）中加入少量的十二基聚氧乙烯醚（C12E5），能使CMCSDS及γSDS大大降低：當C12E5的摩爾分數達到0.02時(shí)，CMCSDS由8×10－3mol/L降到1×10－3mol/L。例如季銨鹽類(lèi)中裂型乳化劑加入基聚氧乙烯醚，調節非離子乳化劑的用量，可得到稀漿封層用慢裂快凝型的乳化劑。由于非離子乳化劑的濁點(diǎn)Cp和離子型乳化劑的三相點(diǎn)KP對溫度的響應不同，所以復合使用過(guò)程中應注意溫度的控制。

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乳化劑

乳化

概述：乳化是兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下，石家莊OP乳化劑，油被分散在水中，形成乳狀液，該過(guò)程叫乳化。乳狀液主要有兩種類(lèi)型：一類(lèi)是油分散在水中，如牛奶、雪花膏等，簡(jiǎn)稱(chēng)為水包油型，用O/W表示；另一種是水分散在油中，如油、香脂等，簡(jiǎn)稱(chēng)為油包水型，用W/O表示。

乳化機工作原理：是物料通過(guò)與發(fā)動(dòng)機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉，對物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊，終使物料變得更加細膩，油水相融穩定的乳狀液。

分類(lèi)

應用范圍：

劑：醚、脂、劑油等劑；

油品：（油）、機油（機械油、基礎油）、白油（白礦油、液體石蠟）、硅油、環(huán)烷硅油、二甲基硅油）；植物油（環(huán)氧大豆油、菜籽油、食用油、工業(yè)用植物油）；動(dòng)物油脂（豬油、牛油、工業(yè)用動(dòng)物油脂）；

蠟：石蠟、微晶蠟、氧化聚乙烯蠟。

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